畜禽屠宰加工生產線成套設備選型的基本原則

與生產能力相匹配的原則設備的加工能力、規格、型號和動力消耗 必須與相應的產量相匹配。充分考慮到各工序加工設備的合理配置，保證各設 備生產能力的相互平衡，即同一工藝流程中所選設備的加工能力大小應基本一 致，保證整個工藝流程中各個工序間生產環節間的合理銜接，這樣才能保證生 產的順利進行。

設備的先進性、經濟性原則設備選型時，在滿足工藝技術要求的同 時，從技術經濟指標合理方面綜合考慮，既要滿足生產、工藝和肉品衛生的要 求，又要具有較高的性能費用比，功能完善，運行維護費用低，能耗低，加工 能力較高，使用壽命長等，獲得較好的經濟效益。在符合投資條件的前提下， 應重視加工生產線的先進性，選擇結構合理、制造精良、機械化和自動化程度 高以及具有較高的安全性和衛生要求的加工設備。重視副產品和下腳料的綜合 開發，盡量選擇節能節水、節汽、節電等設備，充分利用資源，提高經濟效 益。在工藝要求、生產要求、質量要求等能夠滿足的前提下，優先選購價格較 便宜的國產設備。